张子陌转头，在厨房里看看，到底有什么可以用的。</p>
有奶油，看来是老方准备来做蛋糕的，这个她其实也可以做的，不过暂定。</p>
一些面粉，这是几乎做所有的西式和中式点心，都必须要用到的原材料，是厨房的必备。</p>
毕竟，不仅是面条、饺子，还是包子和馒头，还是面包和蛋糕，面粉都是必需品。</p>
接着是鸡蛋，这也是很多糕点里都必须要用的。</p>
还有一些低筋的面粉，这和普通的面粉不一样，有一些糕点必须要用低筋面粉才能用。</p>
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份138粗蛋白质95以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。</p>
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。</p>
低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份138、粗蛋白质95以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。</p>
如果你要做蛋糕，又找不到低筋面粉，可以用中筋面粉但千万不要用那种叫“饺子粉”的那种面粉面筋很多的，将中筋面粉和玉米淀粉4：1的比例调和而成。</p>
如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。</p>
如果你家只有高筋面粉，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2到3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。</p>
在烘焙中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作。</p>
一些细砂糖和可可粉之类的，这都是点心要用到的一些成分。</p>
然后，张子陌看到了马斯卡彭芝士和奶油，张子陌眼前一亮，或许我可以做一些？</p>
“那个，张总，我做了一些小面包，正准备做一些鸡仔饼之类的，您打算做什么？”老方虽然相信了老秦的话，但在程度上还是打了折扣，估计老秦说的，也就随便的翻炒一下，至于味道如何，是咸是淡，估计都把握不好。</p>
不过，到底张总是老板，礼貌上还是要问一下的。</p>
张子陌闻着这味道，烤箱里的味道，就是老方口里的小蛋糕，味道还是很香的！</p>
张子陌笑笑：“我看厨房里有马斯卡彭芝士和奶油，我想做一些提拉米苏。”</p>
老秦说道：“可是咱们没有朗姆酒啊！”</p>
虽然老秦比较精通中餐，但对于西式糕点也不是不了解，他环视了一下厨房，心里也在琢磨，似乎是没有这一种的，提拉米数的原材料里，有一项很重要的原材料，那就是朗姆酒。</p>
提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。</p>
在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“马上把我带走”，意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。</p>
提拉米苏的起源可以追溯到17世纪的一种叫做ZuppadelDuca或称作ZuppaInglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则是二十世纪60年代在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用Mascarponecheese（马斯卡彭芝士）作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。</p>
这个典故有好几个版本，其中一个讲的是，一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，意为带我走，那个糕点就叫提拉米苏。</p>
每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中的爱人。在意大利文里，提拉米苏有“带我走”的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。</p>
第二个是，一个叫Fvan（繁）的男生爱上了一个叫Jane（珍）的女生。</p>
男生坚信名称与Tianned相似之处的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。于是他用了许多个日夜，自己照着提拉米苏的制作方法，做出了一个非常精致的蛋糕，并将这个蛋糕命名为“提拉米苏的爱”。</p>
女孩吃到了这个蛋糕，感受到了浓浓的爱意后嫁给了男孩。之后这个故事便在乡镇上广为流传。提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。</p>
还有最后一个说法，据说提拉米苏（Tiramisu）原来叫公爵的甜羹（zuppadelduca），因为这道甜点是为GrandDukeoIIIde＇Medici（Medici公爵三世）发明，而且深得公爵喜欢，随之开始风靡宫廷。</p>
但“公爵的甜羹”如何演变成Tiramisu，则出现解释上的断层。</p>
而提拉米苏的原材料，有很多。</p>
马斯卡彭芝士：250g、动物性淡奶油：150ML、吉利丁片：10克（2片）、意大利浓缩咖啡：40ML、朗姆酒：15ML、蛋黄：2个、水：75ML、细砂糖：75g、手指饼干：适量、可可粉：适量、糖粉：适量。</p>
当然，这个是比例，因为人多，所以东西要准备的多一些，就按照这个比例来准备。</p>
张子陌想了想，朗姆酒是没有，不过朗姆酒没有，但其他的酒应该也可以用，张子陌突然想起了自己酿的那些米酒，提拉米思之所以用的是朗姆酒，那是因为这是意大利人发明的，用的是当地的酒。</p>
可这并不是说，一定要用那种，张子陌觉得如果自己换一个别的，那也是可以的。网已改网址，网已改网址，网已改网址，大家重新收藏新网址，新手机版网址m. 新电脑版网址.大家收藏后就在新网址打开，老网址最近已经老打不开，以后老网址会打不开的，请牢记:网,免费最快更新无防盗无防盗.报错章,求书找书，请加qq群：（群号）</p>