绿茶饼这道抹茶点心，在制作过程中进行了细微的改良，大大减少了抹茶粉的含量，只做提色之用。</p>
另外，抹茶粉是由优质新鲜绿茶经过蒸青→碾磨→超微粉碎→低温干燥→抹茶一系列繁复工艺制作而成，充分保留了茶叶中的活性成份。</p>
张子陌这一罐抹茶粉，是前世在专门的抹茶庄园里买的，很是花了不少钱，为此她甚至还做了好几件定制的乐器，才将钱都凑起来。</p>
抹茶粉，而是非常贵的。</p>
抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。</p>
自古以来，文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇。</p>
“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。</p>
早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶（碾茶），还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料。到了宋朝更发展为茶宴，当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法：清朝茹敦和在越言释中说，古者茶必有点，其硙茶（抹茶）为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点茶。</p>
这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道，由此可见，中国茶道（抹茶）已有一千多年的历史了，比现今的乌龙茶道还早了几百年。自明代以来，不再流行抹茶了，而改用茶叶，冲泡喝汤，弃置茶渣。</p>
当然现今的抹茶已经不是古代那个时代，现在采用的方式是采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥，采用的是蒸汽杀青法。</p>
研究分别表明，在蒸青过程中，茶叶中的顺3已烯醇、顺3己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加，并产生大量的A紫罗酮、B紫罗酮等紫罗酮类化合物，这些香气组分的先质为类胡萝卜素，构成了抹茶Matcha特殊的香气和口感。所以，覆盖栽培的绿茶并且蒸汽杀青的覆下茶不但香气特殊，色泽翠绿，味道也更鲜美。</p>
近几十年来，人们对茶叶的认识已经大大加深，对茶叶功能性的物质本质也有了深刻的了解。在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天，茶多酚以其独特的生物学功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮食生活中。</p>
普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革，同时也是适应快节奏现代化生活的需要。</p>
而今天，张子陌要做的就是用抹茶粉配合着糯米粉等，做出一种抹茶点心，绿茶饼。</p>
其中要用到的一些原材料分别是抹茶粉，这个用量不多，但今天人挺多的，差不多要拿一百克左右。</p>
接下来就是糯米粉了，这是绿茶饼的主要原材料，其使用的量是抹茶粉的三十倍左右，稍微多一些，也是可以的。</p>
之后是白糖和豆沙，白糖的量看口味，如果喜欢吃甜的，就多放一点，如果喜欢吃淡一点的，就少放一点。</p>
因为豆沙本来也是甜的，白糖少放一些也无所谓了。</p>
这里，张子陌就差不多用了一斤左右，主要是人多，量大。</p>
豆沙的用量就多了，张子陌直接拿了三斤出来，差不多是厨房里的全部了，老秦如果以后要做豆沙馅的包子，就只能再去买豆沙了。</p>
不过，这一点后勤部会做好的，不需要厨师亲自去买食材就是。</p>
除了以上的东西，芝麻也是必不可少的。</p>
这可不是为了放在上面，光是好看的，芝麻本身就很香，也是点心中缺一不可的点缀物。</p>
张子陌拿出一个盆子，这么多，肯定不是一次性能做完的，那就分批做了。</p>
往盆子里加入糯米粉，然后依次倒入抹茶粉和调和油，搅拌均匀，在这期间，将适量的白砂糖倒入，充分的搅拌均匀，揉成面团。</p>
老秦此时都有些看傻了，看着动作，行云流水的，一点违和感都没有，他都感觉这就和在特级厨师的考核现场的那些审核官一样，这感觉就像是特级厨师啊，那种感觉，有没有啊？</p>
这？</p>
老秦擦了擦眼睛，使劲的擦着，生怕自己看到的是幻影。</p>
然后，他就悲催了！</p>
因为之前洗了辣椒，又切了辣椒，手上还沾着辣椒呢，这擦到眼睛里，可想而知了。</p>
“啊！”</p>
张子陌都被他这一声惊呼给吓到了，抬起头看了过来，这到底是怎么了？</p>
赵光远却忍着笑，他没什么事情，刚才虽然在看张子陌和面，确实很好看，但余光里还是注意了老秦的，看到他不敢置信的眼神，然后就是使劲的擦拭眼睛，之后眼睛被辣了，受不了的惊呼出声。</p>
这些动作让赵光远忍俊不禁，老秦也是一个妙人啊。</p>
“快，老秦，快冲冲水，眼睛就不疼了。”</p>
赵光远见老秦一直在用手擦，连忙提示了一声，这眼睛可是脆弱的部位，不管是受到什么伤害，都会疼痛难忍的。</p>
这辣眼睛，可不是说说而已，以为是看了几张难以入目的照片？</p>
比那个重要的多了。</p>
老秦听言，摸索着走到水槽边，冲了几分钟，这才感觉眼睛稍微舒缓了一些，心有余悸的看了看自己的手心，那里还有一些辣椒沾着呢。</p>
张子陌嘴角微微的扯起，这老秦也是，自己切了辣椒都不记得了？还是一个一级厨师呢！这点经验没有？</p>
摇摇头，不去看老秦，他的事情并不重要，张子陌揭开排骨的锅子，往里面又加入一些水，漫过排骨，然后继续盖上盖子，再次的焖煮。</p>
香味已经开始关不住了，从厨房开始，已经慢慢的往外面传播，不少的值班的人已经忍不住的从办公的地方走出来，看到张子陌下厨，也是忍不住的捂住嘴巴，这？</p>
情况有些不同啊，不是大厨在做饭嘛？</p>
张总自己下厨？</p>
能吃吗？</p>
可是这香味？</p>
一时之间，五味杂陈，怀疑和惊叹齐飞，不过看到赵光远在，他们也不敢多待，张子陌只是名义上的老板，赵光远可是县官管着他们的。网已改网址，网已改网址，网已改网址，大家重新收藏新网址，新手机版网址m. 新电脑版网址.大家收藏后就在新网址打开，老网址最近已经老打不开，以后老网址会打不开的，请牢记:网,免费最快更新无防盗无防盗.报错章,求书找书，请加qq群：（群号）</p>