王源苦了脸，他没有想到张子陌居然会在镜头前这么称呼他，但随后他又开心了起来，毕竟他背诵这些一周了，终于上了节目。居然一次性的成功了，这给了他很大的信心，节目而已，我也能行的！</p>
“可是，你能不能不要叫我的小名？”</p>
“为什么啊？”张子陌笑道。</p>
“算了！”王源摆摆手：“还是回到正题。”</p>
“好！”</p>
张子陌点头，然后两人一起做了一个防备的动作，同时嘴里大喊到：“厨房的秘密，等着你来寻找！”</p>
这就是这档节目的名称，厨房的秘密，就是在厨房里制作美食而已，但一个好听又带着悬疑的称呼很是让人产生兴趣，这也是后世标题党大行其肆的原因了。</p>
张子陌正视到：“好，言归正传，你刚才那是干什么？”</p>
王源笑道：“咱们不是来探索厨房的秘密吗？那厨房里的秘密除了那些吃的，还有别的吗？”</p>
“啊？”张子陌做出瞠目结舌的样子，说道：“我以为你想去和郭德纲老师学相声呢！”</p>
报菜名又名《菜单子》，是非常有名的一个相声贯口。贯口是评书、相声的说功。又称“趟子”，为将一段篇幅较长的说词节奏明快地一气道出，似一串珠玉一贯到底，演员事先把词背得熟练拱口，以起到渲染抒情、展示技巧乃至产生笑料的作用。</p>
对此，相声界有着“口快如刀”的要求。好的演员能做到嗓音亮，吐字清，字正腔圆，气口精当，一展“嘴皮子利索”之功力。贯口分大贯口、小贯口两种。小贯口一般十几句，大贯口可长达一百多句。</p>
不过，这些相声贯口却又实实在在的和厨师挂上勾，用在这里，一点生硬都么有，反而会取到一点意外的作用。</p>
这不，除了王俊凯早就知道，还有赵光远也知道，其他人可不就咧嘴在笑么？</p>
王源笑道：“我倒是想，可惜牙口不够利索。”</p>
这些都是说笑，两人又说了一会，王源好奇的问道：“对了，子陌，今天你准备做什么呢？”</p>
两人虽然没有自我介绍，但对于彼此的称呼，还有后期的字幕组会给与字幕介绍，这些形式也就不必做了，毕竟也没有多少时间，一档综艺节目，即使是做菜的，也不可能一两个小时？</p>
当然，这期间有很多等待会直接跳过，或者剪辑掉。</p>
“我，这个啊！”</p>
张子陌说道：“我觉得还是先简单一点，我今天先做一个重庆有名的菜，你觉得会是什么呢？”</p>
王源当然知道是什么，但他还是做出很好奇的样子，观察了一下厨房，首先引入眼帘的是一个刀具架，上面摆满了各色的道具，有杀鱼的，有剁骨头的，有切肉的，各种都有，还有一些水果刀和剪刀之类的，如果不是张子陌给他普及，他几乎都要以为，厨房里其实是只有一种刀的。</p>
当然，普通的家庭也不会买那么多把刀，这是专业的厨师才会需要的！普通人家最多也就是几把就可以了，杀鱼和切肉又有什么区别呢？</p>
当然张子陌会告诉你，即使是杀鱼，也有好几把不一样的！</p>
从先把鱼敲晕，接着是开膛皮肚，还有片鱼，将鱼肉一片一片的切下来，那就是做水煮鱼等菜品的时候需要用到的了。</p>
当然，还有一种是将鱼肉弄成鱼泥，比如做鱼丸的时候，就需要用到。</p>
王源的目光一一闪过，然后看向那些食材，然后狡黠的笑道：“有黄瓜，有鸡肉，还有这些干辣椒和花生米，你要做宫保鸡丁是不是？”</p>
张子陌点头，这并不是一道很难的菜，可以说整个四川和重庆的家庭妇女，其实都会这一道菜！</p>
这可是非常典型的川菜，本来就是本地常吃的菜色，别人怎么可能不知道？</p>
不过知道是一回事，但要做出来，做的好吃，那又是另外一回事了。</p>
射雕英雄传里，黄蓉给七公做菜，七公就说了一句话，越是简单的菜色，接越考验厨师的功底，想要做出一道好吃的菜，可不是随便就能成功的！</p>
张子陌点头：“对，就是这个！”</p>
“可是，这道菜很简单啊！我都会！”</p>
王源反问，张子陌好笑的看着他：“真的吗？”</p>
当然，这是开玩笑，王源也是笑着摆手，然后就看着张子陌动手处理食材。</p>
其实本来，赵光远都想让张子陌找一个难一点的菜色，毕竟是第一期，张子陌却说，一开始还是先来个简单的，慢慢的增加难度，毕竟那些家庭妇女们，其实也都是普通人，难的菜色看的会，却不会做，到时候可就尴尬了。</p>
这档节目的观众，就是她们，张子陌觉得还是拿个家常菜来做第一期比较好！</p>
毕竟她们没有人气，网站也没有，起初可能观众也不多，到时候慢慢积累人气就是。</p>
“先处理鸡肉，因为这个需要腌制，要不然，鸡肉不容易入味。”张子陌说着，拿出一把剔骨刀，因为宫保鸡丁用的是鸡脯肉，也就是鸡胸肉，这里的骨头比较多，不用剔骨刀比较难切。</p>
“这是一块鸡脯肉，鸡胸骨头比较多，不太好处理！”张子陌介绍了一句，王源顿时会意的问道：“那要怎么处理菜比较好呢？”</p>
其实切鸡胸肉也有一个技巧，用的好了，切鸡胸肉会很容易的。</p>
张子陌笑道：“别急，我马上就告诉你！”</p>
张子陌将整个无皮鸡胸放在案板上，肉多的一面朝下。</p>
然后笑道：“你看，这样把鸡胸肉放着，将肉多的一面朝下，然后在这个地方，就是脖颈的尾端这个V形区域的薄膜和肋骨这里，切开一刀口子！”</p>
说着，张子陌将切骨刀在颈端处V形区域的薄膜和软骨间切开一道小口：“然后，用尖刀或者剪刀切断软骨，就像我这样做的。”</p>
张子陌使用的是切骨刀，本来就锋利，她习武有成，控制力道是我本事也厉害，所以很容易就做到了。</p>
“然后用拇指按住胸骨的任意一端，以产生杠杆效果。双手抓住鸡胸，慢慢将两端向后弯曲，折断胸骨。用手指沿胸骨两侧扯动三角形胸骨，使其松动；然后就是剔出骨头了。”网已改网址，网已改网址，网已改网址，大家重新收藏新网址，新手机版网址m. 新电脑版网址.大家收藏后就在新网址打开，老网址最近已经老打不开，以后老网址会打不开的，请牢记:网,免费最快更新无防盗无防盗.报错章,求书找书，请加qq群：（群号）</p>